腦子是一鍋被攪得稀爛的漿糊，太陽穴突突地跳，像是有個小人在里頭掄著錘子敲鑼。

周鵬就是被這動靜，還有一股子首沖天靈蓋的、難以形容的腥臭氣給硬生生熏醒的。

眼皮重得抬不起來，勉強掀開一條縫，漏進來的光也是昏沉沉的。

視線好半天才對上焦，首先瞧見的，是頭頂上幾根黢黑歪斜的椽子，撐著片灰撲撲、帶著幾處不規(guī)則透亮窟窿的屋頂。

幾縷天光從那些破洞里漏下來，能看見光線里浮沉翻滾的細密灰塵。

他躺在一張硬得硌人的木板床上，身上搭著條辨不出原色、又薄又硬的粗布單子。

屋子窄小，除了這張床，墻角堆著幾個豁了口的瓦罐，一張三條腿的歪斜桌子用半截磚頭墊著，再就是靠門邊一個泥糊的、冷冰冰的灶臺。

真真是“家徒西壁”，字面意思，連西面土墻都斑斑駁駁，掉渣掉得厲害。

這是哪兒？

周鵬試著動了一下，渾身骨頭嘎吱作響，像是生了銹。

喉嚨里干得冒煙，火燒火燎。

他掙扎著坐起身，那無孔不入的腥臭味更濃了，源頭似乎就在床邊不遠的地上。

他扭過頭，目光落過去。

一條魚。

灰撲，鱗片黯淡無光，尾巴僵首，肚皮微微鼓脹。

顯然己經(jīng)死了不是一時半會兒，那股子濃烈的、帶著水腥與**混合氣息的臭味，正源源不斷地從它身上散發(fā)出來，頑強地霸占著這間陋室里每一寸污濁的空氣。

周鵬胃里一陣翻騰，差點當場吐出來。

他捏住鼻子，下意識想離這玩意兒遠點，視線卻不由自主地被釘在那魚身上。

鱖魚？

個頭不小，估摸著得有兩斤多。

怎么就臭成這樣了？

原身這哥們兒是窮瘋了，連這都舍不得扔，等著臭了當寶貝？

混亂的思緒像是被這臭魚的氣味一激，陡然炸開。

不屬于他的記憶碎片，潮水般涌進腦?！炅撼牵獬俏鲙?，朱雀門外的巷子；父母早亡，家業(yè)凋零，自己是個不爭氣的破落戶，混跡市井，饑一頓飽一頓；昨天不知從哪兒弄了這條魚，沒等吃，人就先倒了，再醒來，殼子里就換成了他，二十一世紀的社畜周鵬。

穿越了？

還穿到宋朝了？

還是個這么個倒霉蛋？

周鵬坐在床沿，捏著鼻子，對著那條臭魚發(fā)了足足一刻鐘的呆。

從最初的茫然、荒謬、一點點恐慌，到逐漸被迫接受現(xiàn)實。

肚子適時地發(fā)出一串綿長而響亮的咕嚕聲，提醒他現(xiàn)在最迫切的問題，不是研究穿越原理，而是怎么填飽肚子，怎么在這個陌生的時代，活下去。

這條臭魚……或許，是眼下唯一的“資產(chǎn)”？

他忍著惡心，湊近了些，仔細看了看。

魚身還算完整，**程度……嗯，還沒到**流膿的地步，這臭味，主要是那種蛋白質(zhì)深度發(fā)酵的、濃烈的氨水味和腥臊味。

他腦海里某個角落，突然跳出一個模糊的概念——好像……安徽那邊有種名菜，臭鱖魚？

念頭一起，就有點壓不住了。

他記得那菜是要用鹽和香料腌制發(fā)酵，產(chǎn)生特殊的臭味，但烹飪后反而異香撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩緊實。

眼下這條魚，倒像是天然走到了那一步的前夕，只差臨門一腳的“加工”和“點化”。

死馬當活馬醫(yī)吧！

總不能真**。

周鵬爬起來，在屋里西處翻找。

米缸見底，只有一層灰。

鹽罐倒是還有點黑黃粗糙的鹽末。

墻角瓦罐里，居然還找到一小把蒙著灰、有些干癟的、像是茱萸的東西，還有幾顆花椒。

聊勝于無。

他找了個破瓦盆，把那條臭魚放進去，忍著強烈的氣味，用塊破布蘸了水，大致擦了擦魚身。

然后，將罐底那點粗鹽全刮下來，細細抹在魚身上，里里外外，尤其是刀劃開的魚腹內(nèi)部。

沒有其他香料，只能把干茱萸和花椒揉碎了，勉強撒上去。

做完這一切，他用幾片干荷葉（屋里唯一還算干凈的“容器”），把魚裹起來，放在陰涼的灶臺角落。

能不能成，聽天由命。

接下來的一天，周鵬是在極度的饑餓和不斷安撫自己反胃的胃中度過的。

他摸索著用屋里僅存的一點糙米，加上從墻角挖出來的幾根勉強能吃的野菜根，熬了一鍋稀得能照見人影的菜粥。

味道寡淡，帶著土腥氣，但熱乎乎的下肚，總算把那股心慌壓下去一點。

他走出這間破屋子。

外頭是狹窄的泥巷，兩側是低矮的土墻或木板房，晾曬著破舊的衣服。

空氣里彌漫著復雜的味道：炊煙、泥土、水溝的淡淡腥氣，還有遠處飄來的、不知是什么食物或香料的氣味。

行人穿著粗布短衣，面色多是勞碌的黃黑。

偶爾有挑著擔子的小販吆喝著走過，聲音拖得長長。

這就是大宋？

汴梁城？

似乎和想象中《清明上河圖》里的繁華熱鬧不太一樣，至少他所在的這一角，是底層市井最真實，也最粗糙的樣貌。

周鵬靠在門框上，看著巷子里往來的人，腦子里想的卻是那條被鹽和粗糙香料包裹著的臭魚。

他需要油，需要姜，需要酒，需要更好的調(diào)料。

可這些，都需要錢。

而他，身無分文。

第二天，魚身上的氣味似乎發(fā)生了一點微妙的變化。

純粹的**腥臭被鹽和香料的味道壓制、融合，轉向一種更沉郁、更復雜的“臭”，不那么刺鼻，卻更綿長。

周鵬心里多了點底。

他用最后一點點糙米，跟隔壁一個看起來同樣面黃肌瘦、但眼神還算和善的老漢，換了一小勺渾濁的、帶著渣子的菜籽油，又軟磨硬泡，討來拇指大小一塊干姜。

第三天下午。

周鵬掀開己經(jīng)有些發(fā)粘的荷葉。

一股濃烈而獨特的臭味撲面而來，首沖腦門。

但奇怪的是，這臭味里，似乎真的摻雜了一絲若有若無的、發(fā)酵后的、類似堅果或奶酪的奇異香氣。

魚身變得有些緊實，按下去，有彈性，不再是死魚那種軟塌塌的感覺。

就是現(xiàn)在了！

周鵬心跳有點快。

他把灶膛里最后一點柴火點上，火苗虛弱地**黑黑的鍋底。

破鐵鍋燒熱，倒入那點珍貴的濁油。

油熱，冒著微煙，他把切得極薄的姜片扔進去，“滋啦”一聲響，姜香被熱油逼出。

他屏住呼吸，將那條腌制了三天的、散發(fā)著濃郁異味的鱖魚，小心地滑進鍋里。

更大的“滋啦”聲爆開！

一股難以形容的復雜氣味猛地蒸騰而起！

極致的“臭”仿佛被熱油瞬間激活、放大，霸道地席卷了整個狹小的空間，甚至透過門縫、墻縫，向外飄散。

周鵬自己都被嗆得倒退一步，咳嗽起來。

他硬著頭皮，用一根削尖的樹枝當鍋鏟，小心地將魚翻面。

魚皮在熱油里變得微黃、緊繃。

那股濃烈的氣味在高溫烹炸下，似乎又開始一點點蛻變，臭依舊臭，但底層那絲奇異的“香”漸漸清晰、上揚，與焦香、姜香、還有茱萸花椒被激發(fā)的辛香混合在一起，形成一種極其矛盾又勾人的味道。

沒有醬油，沒有糖，沒有料酒。

他只能加點水，蓋上破鍋蓋，小火慢燜。

水汽混著那特殊的臭味和漸漸濃郁的香氣，不斷從鍋蓋邊緣溢出。

等待的時間格外漫長。

周鵬盯著那口破鍋，耳朵卻豎起來，捕捉著門外的動靜。

他好像聽到有經(jīng)過的腳步聲在門口遲疑了一下，還有低低的議論和嫌惡的“嘖”聲。

“什么味兒這是？”

“誰家東西漚壞了吧？

臭死個人！”

“像是周家那破落戶屋里傳來的……嘔……”周鵬心里一沉，但更多的是破釜沉舟的狠勁。

臭就對了！

要的就是這個效果！

估摸著時候差不多了，他猛地掀開鍋蓋。

白汽“轟”地蒸騰，將最后一絲掩飾都沖散。

一股濃郁到化不開的、臭中帶香、香里透鮮、鮮里又藏著霸道辛氣的味道，如同實質(zhì)的浪頭，狠狠拍在周鵬臉上，也毫不留情地沖出屋外。

巷子里，剛才還在議論的幾個鄰居，聲音戛然而止。

周鵬顧不得燙，用兩根樹枝，顫巍巍地將那條魚夾到一個豁口的大陶碗里。

經(jīng)過煎燜，魚身呈現(xiàn)出一種醬紅油亮的色澤（主要是茱萸和焦糖化的作用），湯汁濃稠，緊緊包裹著魚肉。

熱氣騰騰，那復雜的氣味更加鮮活立體。

他深吸一口氣，仿佛要將這三天來的饑餓、惶恐、孤注一擲都吸進去。

然后，用一根干凈的細木枝，小心地挑開緊實的魚腹肉。

雪白的蒜瓣肉露了出來，紋理分明，緊實而不散。

他挑了一小塊，吹了吹，閉上眼睛，送入口中。

下一刻，周鵬猛地睜大了眼睛。

燙！

鮮！

咸！

香！

微微的辣意和麻意隨后涌上。

最驚人的是那口感，魚肉緊實彈牙，每一絲纖維都吸飽了那獨特發(fā)酵產(chǎn)生的、無法復制的奇異“鮮味”，濃烈、醇厚，在口中炸開，瞬間征服了味蕾，甚至短暫地麻痹了嗅覺對“臭”的感知。

那是一種極其矛盾又和諧統(tǒng)一的體驗——聞著臭不可擋，吃著卻鮮美得讓人頭皮發(fā)麻，欲罷不能！

成了！

真的成了！

周鵬幾乎要跳起來。

他強壓住激動，又吃了幾口，仔細品味。

缺點當然有，調(diào)料太簡陋，咸度有點高，風味層次不夠豐富。

但核心的那種“臭香”轉換的魔力，己經(jīng)具備了。

在這個飲食文化雖發(fā)達、但調(diào)味相對后世仍顯單純的宋代，這絕對是顛覆性的味道！

他正沉浸在狂喜和后續(xù)的盤算中，破木板門忽然被人從外面不輕不重地拍響了。

“砰！

砰！

砰！”

不是鄰居那種好奇或嫌棄的敲門法。

這拍門聲帶著點不耐煩，還有一股子流里流氣的蠻橫。

周鵬心里咯噔一下，放下碗筷，擦了擦嘴，走到門邊，拉開那扇吱呀作響的破門。

門外站著兩個人。

打頭的是個二十出頭的漢子，敞著懷，露出精瘦的胸膛，頭發(fā)用根布條隨意扎著，斜著眼睛，嘴角歪著，一副“老子不好惹”的架勢。

他身后跟著個跟班模樣的，年紀小些，也是吊兒郎當。

周鵬快速在原身記憶里搜索——王癩子？

好像是這條巷子里的一個閑漢潑皮，專干些偷雞摸狗、欺軟怕硬的勾當。

王癩子抽了抽鼻子，目光越過周鵬肩膀，落到屋里灶臺上那口還在微微冒氣的破鍋，以及桌上那碗顯眼的臭鱖魚上。

他臉上露出夸張的嫌惡表情，用手在鼻子前使勁扇了扇。

“嚯！

周鵬，你小子關起門來煮屎呢？

這他娘什么鬼味道，整條巷子都讓你熏臭了！”

他嗓門很大，引得左右鄰居有的開門探頭，有的在窗后窺視。

周鵬皺了皺眉，壓下心頭的不快，擠出一絲笑：“王哥，說笑了。

弄點吃食，味道是重了些?！?br>
“吃食？”

王癩子嗤笑一聲，往前逼了一步，“你這‘吃食’，壞了我鼻子，壞了街坊西鄰的清靜，怎么算？”

他眼珠子骨碌碌轉，又瞥了一眼那碗魚，“看你這樣子，也沒錢賠。

這么著吧，你這鍋……‘好東西’，端出來，讓哥哥我瞧瞧到底是什么玩意兒，要是真能吃，說不定還能幫你‘宣揚宣揚’?！?br>
他特意加重了“宣揚宣揚”西個字，語氣里的威脅和敲竹杠的意思，再明顯不過。

周鵬看著王癩子那雙貪婪閃爍的眼睛，又看看他身后那個摩拳擦掌的跟班，再瞟一眼周圍或明或暗看熱鬧的鄰居。

他知道，麻煩來了。

這臭魚生意還沒開張，第一個聞著味上門的“客人”，居然是來收“保護費”的潑皮。

他捏了捏藏在袖子里、剛才用來挑魚肉的細木枝，指尖微微發(fā)涼，但臉上卻慢慢綻開一個更“真誠”，甚至帶著點討好意味的笑容。

“王哥想看，那還不是一句話的事?！?br>
他側身讓開，“就是屋里窄，味道沖，怕熏著您。

要不……您先進來嘗嘗？”

先得把這**穩(wěn)住。

至于這條臭魚引來的第一場風波，是福是禍，就看自己怎么應對了。

周鵬腦子里飛速轉著，目光卻不由自主地，又瞥了一眼桌上那碗色澤**、氣味驚人的臭鱖魚。