第4章
前妻把我從后廚趕走，我讓她公司倒閉了
，這些是面上的東西。核心原因其實(shí)是——他們花了錢(qián)，想得到一段值得記住的體驗(yàn)。”
李靜的眼睛亮了一下：“您繼續(xù)?！?br>“三十到五十歲，中高端消費(fèi)人群。這些人不缺吃的，缺的是——吃飯這件事帶來(lái)的情緒價(jià)值。一家人周末出來(lái)吃頓飯，不只是填肚子，是制造一段回憶。商務(wù)宴請(qǐng)也一樣，東西好不好吃是其次，關(guān)鍵是這頓飯有沒(méi)有面子，有沒(méi)有話題?！?br>我翻開(kāi)規(guī)劃書(shū)，指著其中一頁(yè)：“您看這里，規(guī)劃了八個(gè)餐飲品牌，四個(gè)中餐兩個(gè)西餐兩個(gè)輕食。我想調(diào)整一下結(jié)構(gòu)?！?br>“怎么調(diào)？”
“不按菜系分，按場(chǎng)景分。”
“場(chǎng)景？”
“對(duì)?！蔽艺酒饋?lái)，走到白板前面，拿起筆開(kāi)始畫(huà)。
“第一個(gè)場(chǎng)景：家庭記憶。做一個(gè)開(kāi)放式廚房的中餐廳，主打媽**味道，食材用最本地、最時(shí)令的東西。讓三代人坐在一起，吃到的是家的味道。”
“第二個(gè)場(chǎng)景：約會(huì)儀式。做一個(gè)法餐和中餐融合的小館子，人均控制在五百以內(nèi)，但每一道菜都有故事可講。讓年輕情侶覺(jué)得——這頓飯值得發(fā)朋友圈?！?br>“第三個(gè)場(chǎng)景：社交貨幣。做一個(gè)下午茶和輕食的空間，不只是吃東西，還能看展、聽(tīng)音樂(lè)、買(mǎi)手作。讓來(lái)的人覺(jué)得自己不只是在消費(fèi)，是在體驗(yàn)一種生活方式。”
李靜越聽(tīng)越認(rèn)真，掏出手機(jī)開(kāi)始錄音。
“徐師傅，您說(shuō)慢點(diǎn)，我記一下?！?br>我從十點(diǎn)一直講到十二點(diǎn)，把八個(gè)品牌的概念從頭到尾說(shuō)了一遍。
李靜記了四頁(yè)紙，最后合上本子的時(shí)候，她看著我，表情有點(diǎn)復(fù)雜。
“徐師傅，說(shuō)實(shí)話，我之前不明白為什么鄭總要把這個(gè)項(xiàng)目交給一個(gè)剛辭職的廚師?！?br>“現(xiàn)在呢？”
“現(xiàn)在明白了?！彼α?，“您想的那些東西，是那四家競(jìng)標(biāo)公司加在一起都想不到的?！?br>我剛要說(shuō)話，手機(jī)震了一下。
掏出來(lái)一看，林瑤的電話。
我直接掛斷，調(diào)成靜音。
“不好意思，**監(jiān)，剛才說(shuō)到哪了？”
“說(shuō)到第六個(gè)品牌，那個(gè)**夜市的概念?！?br>“對(duì)。”我重新拿起筆，“傳統(tǒng)的**夜市太粗糙，但完全精致化又失去了煙火氣。我想做一個(gè)升級(jí)版的路邊攤——用最好的食材，用最原始的炭烤方式，環(huán)境做成露天花園。讓人坐在那里，既有路邊擼串的自在，又有五星級(jí)酒店的品質(zhì)感?！?br>李靜記完，看了看時(shí)間：“快十二點(diǎn)了，先吃飯？下午我?guī)タ吹貕K?！?br>“行。”
吃飯的時(shí)候，我手機(jī)一直在震。
林瑤一個(gè)接一個(gè)打，每次我都掛斷。
后來(lái)她改發(fā)微信，一條接一條：
“徐晨，你在哪？”
“我聽(tīng)說(shuō)了，恒大的項(xiàng)目是不是找你了？”
“你聽(tīng)我說(shuō)，那個(gè)項(xiàng)目瑤膳也在競(jìng)標(biāo)，你不要摻和進(jìn)來(lái)?！?br>“算我求你了，你回來(lái)一趟，我們當(dāng)面談?！?br>我看著那些消息。
不是憤怒，不是得意。
是一種很安靜的、很干凈的釋然。
她越急，說(shuō)明她越怕。
她越怕，說(shuō)明我走對(duì)了。
我沒(méi)回。
吃完飯，李靜開(kāi)車(chē)帶我去了地塊現(xiàn)場(chǎng)。
地塊在城東新區(qū)，占地六萬(wàn)多平米，緊挨著一條河，遠(yuǎn)處能看到幾棟在建的高樓。
“這個(gè)片區(qū)是市里重點(diǎn)打造的文旅新城，”李靜指著遠(yuǎn)處說(shuō)，“明年地鐵會(huì)通到這里，周邊的住宅區(qū)已經(jīng)賣(mài)了七成。消費(fèi)力不成問(wèn)題?！?br>我站在地塊邊上，閉上眼睛。
風(fēng)從河面上吹過(guò)來(lái)，帶著水草和泥土的味道。
我腦子里開(kāi)始浮現(xiàn)畫(huà)面——
不是冷冰冰的效果圖，不是規(guī)劃書(shū)上的數(shù)據(jù)，而是一個(gè)活生生的場(chǎng)景：
傍晚，一家三口從綜合體里走出來(lái)。小孩手里拿著棉花糖，老人手里提著打包的飯菜，年輕夫妻并肩走著，臉上全是滿足。
空氣里飄著烤肉的香味。
遠(yuǎn)處有人在露天花園里彈吉他。
這就是我想做的餐飲。
不是冷冰冰的買(mǎi)賣(mài)，是生活的一部分。
“徐師傅？徐師傅？”
我睜開(kāi)眼：“不好意思，走神了。”
“沒(méi)事，”李靜笑了，“鄭總說(shuō)讓您多感受感受，找找靈感。”
“已經(jīng)找到了。”
“??？”
“大概的思路?！蔽铱粗菞l河，“回去就開(kāi)工。”
回到出租屋已經(jīng)下午四點(diǎn)。
洗了把臉，打開(kāi)
李靜的眼睛亮了一下：“您繼續(xù)?！?br>“三十到五十歲，中高端消費(fèi)人群。這些人不缺吃的，缺的是——吃飯這件事帶來(lái)的情緒價(jià)值。一家人周末出來(lái)吃頓飯，不只是填肚子，是制造一段回憶。商務(wù)宴請(qǐng)也一樣，東西好不好吃是其次，關(guān)鍵是這頓飯有沒(méi)有面子，有沒(méi)有話題?！?br>我翻開(kāi)規(guī)劃書(shū)，指著其中一頁(yè)：“您看這里，規(guī)劃了八個(gè)餐飲品牌，四個(gè)中餐兩個(gè)西餐兩個(gè)輕食。我想調(diào)整一下結(jié)構(gòu)?！?br>“怎么調(diào)？”
“不按菜系分，按場(chǎng)景分。”
“場(chǎng)景？”
“對(duì)?！蔽艺酒饋?lái)，走到白板前面，拿起筆開(kāi)始畫(huà)。
“第一個(gè)場(chǎng)景：家庭記憶。做一個(gè)開(kāi)放式廚房的中餐廳，主打媽**味道，食材用最本地、最時(shí)令的東西。讓三代人坐在一起，吃到的是家的味道。”
“第二個(gè)場(chǎng)景：約會(huì)儀式。做一個(gè)法餐和中餐融合的小館子，人均控制在五百以內(nèi)，但每一道菜都有故事可講。讓年輕情侶覺(jué)得——這頓飯值得發(fā)朋友圈?！?br>“第三個(gè)場(chǎng)景：社交貨幣。做一個(gè)下午茶和輕食的空間，不只是吃東西，還能看展、聽(tīng)音樂(lè)、買(mǎi)手作。讓來(lái)的人覺(jué)得自己不只是在消費(fèi)，是在體驗(yàn)一種生活方式。”
李靜越聽(tīng)越認(rèn)真，掏出手機(jī)開(kāi)始錄音。
“徐師傅，您說(shuō)慢點(diǎn)，我記一下?！?br>我從十點(diǎn)一直講到十二點(diǎn)，把八個(gè)品牌的概念從頭到尾說(shuō)了一遍。
李靜記了四頁(yè)紙，最后合上本子的時(shí)候，她看著我，表情有點(diǎn)復(fù)雜。
“徐師傅，說(shuō)實(shí)話，我之前不明白為什么鄭總要把這個(gè)項(xiàng)目交給一個(gè)剛辭職的廚師?！?br>“現(xiàn)在呢？”
“現(xiàn)在明白了?！彼α?，“您想的那些東西，是那四家競(jìng)標(biāo)公司加在一起都想不到的?！?br>我剛要說(shuō)話，手機(jī)震了一下。
掏出來(lái)一看，林瑤的電話。
我直接掛斷，調(diào)成靜音。
“不好意思，**監(jiān)，剛才說(shuō)到哪了？”
“說(shuō)到第六個(gè)品牌，那個(gè)**夜市的概念?！?br>“對(duì)。”我重新拿起筆，“傳統(tǒng)的**夜市太粗糙，但完全精致化又失去了煙火氣。我想做一個(gè)升級(jí)版的路邊攤——用最好的食材，用最原始的炭烤方式，環(huán)境做成露天花園。讓人坐在那里，既有路邊擼串的自在，又有五星級(jí)酒店的品質(zhì)感?！?br>李靜記完，看了看時(shí)間：“快十二點(diǎn)了，先吃飯？下午我?guī)タ吹貕K?！?br>“行。”
吃飯的時(shí)候，我手機(jī)一直在震。
林瑤一個(gè)接一個(gè)打，每次我都掛斷。
后來(lái)她改發(fā)微信，一條接一條：
“徐晨，你在哪？”
“我聽(tīng)說(shuō)了，恒大的項(xiàng)目是不是找你了？”
“你聽(tīng)我說(shuō)，那個(gè)項(xiàng)目瑤膳也在競(jìng)標(biāo)，你不要摻和進(jìn)來(lái)?！?br>“算我求你了，你回來(lái)一趟，我們當(dāng)面談?！?br>我看著那些消息。
不是憤怒，不是得意。
是一種很安靜的、很干凈的釋然。
她越急，說(shuō)明她越怕。
她越怕，說(shuō)明我走對(duì)了。
我沒(méi)回。
吃完飯，李靜開(kāi)車(chē)帶我去了地塊現(xiàn)場(chǎng)。
地塊在城東新區(qū)，占地六萬(wàn)多平米，緊挨著一條河，遠(yuǎn)處能看到幾棟在建的高樓。
“這個(gè)片區(qū)是市里重點(diǎn)打造的文旅新城，”李靜指著遠(yuǎn)處說(shuō)，“明年地鐵會(huì)通到這里，周邊的住宅區(qū)已經(jīng)賣(mài)了七成。消費(fèi)力不成問(wèn)題?！?br>我站在地塊邊上，閉上眼睛。
風(fēng)從河面上吹過(guò)來(lái)，帶著水草和泥土的味道。
我腦子里開(kāi)始浮現(xiàn)畫(huà)面——
不是冷冰冰的效果圖，不是規(guī)劃書(shū)上的數(shù)據(jù)，而是一個(gè)活生生的場(chǎng)景：
傍晚，一家三口從綜合體里走出來(lái)。小孩手里拿著棉花糖，老人手里提著打包的飯菜，年輕夫妻并肩走著，臉上全是滿足。
空氣里飄著烤肉的香味。
遠(yuǎn)處有人在露天花園里彈吉他。
這就是我想做的餐飲。
不是冷冰冰的買(mǎi)賣(mài)，是生活的一部分。
“徐師傅？徐師傅？”
我睜開(kāi)眼：“不好意思，走神了。”
“沒(méi)事，”李靜笑了，“鄭總說(shuō)讓您多感受感受，找找靈感。”
“已經(jīng)找到了。”
“??？”
“大概的思路?！蔽铱粗菞l河，“回去就開(kāi)工。”
回到出租屋已經(jīng)下午四點(diǎn)。
洗了把臉，打開(kāi)