大師傅的勺子會抖了？誰動了我的權(quán)威！------------------------------------------，一個消息像是長了翅膀，從二樓經(jīng)理辦公室飛下來，撲棱一下就在紅星飯店炸開了鍋。“聽說了嗎？那個蘇清禾，昨天剛跟經(jīng)理夸下海口，今天中午的員工餐歸她做！”，有一搭沒一搭地擦著桌子，嘴角撇得能掛個油瓶?！八恳粋€端盤子的，病了幾天把腦子燒糊涂了吧？她會顛勺嗎？知道鹽放多少嗎？就是，等著瞧吧，不是咸得齁死人，就是淡得沒法吃，看她到時候怎么收場！”，但后廚的動靜，才叫一個地動山搖?！笆裁赐嬉鈨?？！”，人送外號“劉大勺”，手里的鐵勺往灶臺上一砸，發(fā)出“哐啷”一聲巨響，震得旁邊幫廚的耳朵都麻了。，是后廚說一不二的土皇帝。“一個端盤子的黃毛丫頭，也敢摸我的灶臺？這是對我的侮辱！”劉大勺瞪著一雙牛眼，唾沫星子橫飛，“她當(dāng)這是過家家呢？”，他把沾著油污的圍裙一扯，氣沖沖地就往二樓去了?！芭椤钡囊宦?，經(jīng)理辦公室的門被他粗暴地推開?！皬埥?jīng)理！這事兒我不答應(yīng)！這不合規(guī)矩！”，看著怒氣沖沖的劉大勺，只能硬著頭皮開口：“老劉，你先消消氣。這也是為了咱們飯店好，嘗試一下創(chuàng)新，節(jié)約成本嘛。創(chuàng)新？節(jié)約成本？”劉大勺冷笑一聲，“讓一個服務(wù)員進(jìn)后廚就是創(chuàng)新？她要是把五十多口人的肚子吃壞了，這個責(zé)任誰負(fù)？你負(fù)還是我負(fù)？”
張愛國被噎得說不出話，最后只能拿出經(jīng)理的架子，沉下臉：“我已經(jīng)答應(yīng)她了，就讓她試試。就一頓飯，出不了大事！”
劉大勺死死盯著張愛國，見他態(tài)度堅決，胸口劇烈起伏了幾下，最后從牙縫里擠出兩個字：“行！我看她能試出個什么花樣來！”
他摔門而出，回到后廚，臉黑得像鍋底。
“都聽著！”劉大勺對著一眾幫廚下了命令，“把今天新進(jìn)的五花肉、里脊、新鮮的大白菜、土豆，都給我提前‘備’出來！就說晚上有客人預(yù)訂了！”
幾個幫廚面面相覷，立刻就明白了劉大勺的意思。
這是要釜底抽薪，讓蘇清禾無米下炊?。?br>上午十點(diǎn)，蘇清禾走進(jìn)后廚。
迎接她的，是劉大勺抱在胸前的胳膊，和一眾幫廚看好戲的眼神。
“蘇清禾是吧？你的食材，都在那兒了?！币粋€幫廚指了指角落的菜筐。
筐里，只有一堆發(fā)黃的白菜幫子、蔫了的芹菜葉、幾個帶泥的土豆，案板上另外放著一小堆剔下來的雞骨架和一小碗零碎的肉末。
這就是真正的“剩菜”。
“呵，小丫頭，現(xiàn)在哭著去找經(jīng)理還來得及。”劉大勺陰陽怪氣地開口。
所有人都等著看她驚慌失措，或者跑去告狀。
然而，蘇清禾只是掃了一眼那些邊角料，臉上沒有半分怒氣，平靜得像一潭深水。
“謝謝，夠用了?！?br>她挽起袖子，系上圍裙，那股子利落勁兒，讓周圍的嘲笑聲都小了下去。
她沒急著動火，而是先將那堆雞骨架用冷水下鍋，開了火。水剛沸騰，一層灰黑色的浮沫涌了上來。她拿起勺子，一絲不茍地將浮沫撇得干干凈凈，隨后將火調(diào)到最小，又扔進(jìn)去幾個菜頭。
整個動作行云流水，沒有一絲多余。
劉大勺平日里熬湯，就是骨頭扔進(jìn)大鍋，倒?jié)M水，開大火咕嘟咕嘟一通亂燉。哪見過這么精細(xì)的陣仗？
接著，蘇清禾將那碗零碎的肉末倒進(jìn)一個盆里，只加了極少量的淀粉和一點(diǎn)蛋清，然后開始用手順著一個方向攪動、摔打。
“啪！啪！啪！”
肉餡在盆壁上發(fā)出的清脆聲響，在安靜的后廚里格外清晰。那手法，專業(yè)得讓旁邊偷看的一個年輕學(xué)徒嘴巴都張成了“O”型。
劉大勺抱著的手臂不知什么時候放了下來。
他原本輕蔑的表情僵在了臉上，眼神死死地盯著蘇清禾那雙翻飛的手。那套處理食材的法子，他別說做，連見都沒見過。
這個黃毛丫頭，到底什么來路？
劉大勺握著那把跟他半輩子的鐵勺，手，竟然不自覺地抖了一下。