第4章 油潑東星斑
漁村小龍醫(yī)
前面就是漁村碼頭,是漁村最熱鬧的地方。
龍王島位于東南沿海,距離海岸有一百多公里。不管是漁民出海還是游客上島,第一站肯定是碼頭。每每到了旺季,碼頭上就擺滿(mǎn)了夜宵攤。
游客們從捕魚(yú)歸來(lái)的漁民手中買(mǎi)來(lái)海鮮,就近在攤子上加工烹飪。游客們能吃到原汁原味的海鮮,漁民們也可以多一份收入。
吵鬧聲傳來(lái)。
林小昆循聲望去,見(jiàn)到一名短發(fā)女生站在攤子前面。她穿著熱褲背心,皮膚是健康的小麥色。她肩膀上還有玫瑰紋身,就跟小太妹似的。
“劉小蠻!”
林小昆的眼睛瞇成了一條細(xì)縫。她哥劉大彪是魚(yú)販子,壟斷了龍王島的海鮮銷(xiāo)售。劉小蠻仗著哥哥的寵愛(ài),平時(shí)很是刁蠻任性。
林小昆雖然剛回龍王島,可早聽(tīng)說(shuō)她的大名了。
劉小蠻一只腳踩著凳子上,刁蠻道:“這條野生東星斑花了我1000塊錢(qián)。牛叔,你說(shuō)該怎么解決!”
“我……我不是故意的……”
一個(gè)50來(lái)歲的老漁民手足無(wú)措看著她。
劉小蠻氣呼呼說(shuō)道:“我不管!你弄壞了我的魚(yú),這事兒沒(méi)完!”
她抓住了桌沿,猛地朝外掀翻。不料一只手伸了過(guò)來(lái),穩(wěn)穩(wěn)按住桌子。不管劉小蠻如何使勁,桌子紋絲不動(dòng)。
接著,林小昆平靜的聲音響了起來(lái):“有話(huà)好好說(shuō)。掀桌子有什么意思?!?br>
劉小蠻一愣,俏麗的眼睛盯著林小昆:“你是誰(shuí)?”
劉小蠻身后,三四個(gè)小太妹馬上站了出來(lái)。她們也是一副吊兒郎當(dāng)?shù)哪樱首鲀春荻⒅中±ァ?br>
“林小昆,還是算了吧。咱們胳膊擰不過(guò)大腿。”
“好男不跟女斗。”
“多一事不如少一事。”
“……”
圍觀漁民見(jiàn)狀,馬上拉住林小昆勸說(shuō)起來(lái)。
要知道劉大彪對(duì)劉小蠻十分寵愛(ài)。要是知道妹妹吃虧,估計(jì)得把龍王島掀個(gè)底朝天。
林小昆一言不發(fā)。
丹田中,功德簿無(wú)風(fēng)自動(dòng)。
一行字出現(xiàn)在林小昆腦海中:“鋤強(qiáng)扶弱,功德值可增加100點(diǎn)?!?br>
“100點(diǎn)功德值?”
林小昆頓時(shí)兩眼放光,心里樂(lè)開(kāi)了花。使用九龍神針救人之后,林小昆對(duì)功德簿的用處已經(jīng)深信不疑了。
功德簿中還有不少好東西可以?xún)稉Q呢。
多攢點(diǎn)功德值總沒(méi)錯(cuò)的。
“你就是林小昆?”
劉小蠻亮晶晶的眼睛盯著林小昆,露出好奇神情。早就聽(tīng)說(shuō)秦大有的兒子很帥,在外面打工混的不錯(cuò)。劉小蠻來(lái)過(guò)龍王島好幾次,但是一直沒(méi)見(jiàn)過(guò)面。
想不到今天會(huì)碰到。
“別吵!”
劉小蠻抬高了聲音。周?chē)鷿O民見(jiàn)狀,頓時(shí)也是安靜下來(lái)。
她吊兒郎當(dāng)來(lái)到林小昆面前,老氣橫秋說(shuō)道:“林小昆,這事兒你管不上。牛叔燒壞了我的東星斑,必須要給個(gè)說(shuō)法!”
“我劉小蠻在道上是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?!要是不解決,以后還怎么在道上混?”
“道上混的?”
看到劉小蠻故作老成的模樣,林小昆也是不禁笑著搖搖頭。天鴻集團(tuán)當(dāng)年就是黑道起家的,那才是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩?br>
林小昆見(jiàn)過(guò)趙清雅的父親**山,那叫一個(gè)氣場(chǎng)強(qiáng)大。
相比起來(lái),劉小蠻連小太妹都算不上。
牛叔連連點(diǎn)頭道歉:“是我弄錯(cuò)了,不該把東星斑腌制的。但是這魚(yú)還是能吃的……”
“吃個(gè)屁!海鮮腌了還怎么吃!你知道現(xiàn)在弄一條野生東星斑有多難嗎?”
林小昆從桌上拿起那盤(pán)魚(yú),微微皺起眉頭。魚(yú)肉已經(jīng)被剁成了魚(yú)塊,而且用鹽和料酒腌過(guò)了。東星斑魚(yú)肉鮮嫩,抹上料酒和食鹽之后,鮮味基本就已經(jīng)流失的七七八八了。
對(duì)于常吃海鮮的漁民來(lái)說(shuō),這盤(pán)魚(yú)基本已經(jīng)廢了。
“等等!”
林小昆腦海中突然浮現(xiàn)出一本龍宮御廚菜譜。菜譜翻開(kāi),其中一道菜赫然是油潑東星斑:“油潑東星斑乃龍宮名菜之一。將東星斑腌制備用。取熱油、辣椒、生姜……”
油潑東星斑的做法就如同醍醐灌頂,進(jìn)入林小昆的腦海之中。而這道菜的第一步,就是要將東星斑腌制備用。
林小昆猛地睜開(kāi)眼睛,嘴角勾起一絲弧度。
有戲!
一旁的姚可娜惋惜道:“簡(jiǎn)直是暴殄天物??!可惜了這條野生東星斑。”
林小昆將魚(yú)肉放回桌子,呵呵笑道:“這條東星斑還沒(méi)下鍋呢。你怎么知道是暴殄天物?”
“東星斑魚(yú)肉鮮嫩,必須要清蒸才會(huì)好吃。要是腌制的話(huà),反而會(huì)破壞魚(yú)肉口感的?!?br>
想不到姚可娜也是個(gè)行家,馬上就說(shuō)出了問(wèn)題所在。
“誰(shuí)說(shuō)東星斑不能腌制了?如果什么海鮮都只能清蒸,那還需要廚師做什么?”
林小昆臉色依舊平靜,繼續(xù)說(shuō)道:“牛叔這是新做法。必須要腌制以后才好吃。牛叔,你說(shuō)是不是這樣?”
牛叔猶豫了一下:“是……吧?!?br>
劉小蠻眼睛一瞪:“別想騙我!姑奶奶我做了這么多年海鮮生意,從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種做法?!?br>
“呵呵。牛叔前兩天剛好教過(guò)我。今天就讓你開(kāi)開(kāi)眼界!”
林小昆隨手操起了鍋鏟,慢條斯理說(shuō)道。
“你會(huì)做菜?”
劉小蠻滿(mǎn)臉質(zhì)疑望著林小昆:“要是搞砸了呢?”
“那我就替牛叔做主,賠你一千塊錢(qián)!要是做出來(lái)了,你向牛叔道歉”
“道歉是不可能的!本姑奶奶是道上響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?,傳出去還怎么混?”
劉小蠻掏出一千塊錢(qián)拍在桌子上:“要是好吃,這一千歸你!”
“一言為定!”
牛叔把林小昆拉到一旁,擔(dān)憂(yōu)說(shuō)道:“林小昆你是不是搞錯(cuò)了?我什么時(shí)候教過(guò)你做菜?”
林小昆看了眼眾人,故意抬高了聲音:“牛叔你放心。你教我的步驟我都記在心里呢。你放心,保證不給你丟臉。”
說(shuō)著,林小昆徑直來(lái)到鐵鍋前,擰開(kāi)煤氣灶。
火苗馬上就竄了出來(lái)。
姚可娜湊上前來(lái),笑嘻嘻說(shuō)道:“你行不行啊?要不要我來(lái)幫忙啊?!?br>
她故意向林小昆手上摸去。
林小昆不動(dòng)聲色躲開(kāi):“不用。你看著就行?!?br>
姚可娜氣得只跺腳。
熱油燒開(kāi),滋啦滋啦冒著油香。島上用的都是自己種的菜籽油,油香能飄出幾十米遠(yuǎn)。林小昆又取來(lái)干辣椒和蒜段,倒進(jìn)油鍋中煸炒。
“嗤啦?!?br>
油辣香味綻放出來(lái),四下飄散。
“這是什么做法?”
好奇的漁民們圍在林小昆周?chē)?,滿(mǎn)臉不解指指點(diǎn)點(diǎn)。辣椒會(huì)蓋掉海鮮的原汁原味,幾乎沒(méi)有人會(huì)用。
“鵝卵石洗好了嗎?”
林小昆偏頭望向牛叔。
牛叔端著一個(gè)砂鍋小跑過(guò)來(lái):“好了好了!鵝卵石都燒滾燙了?!?br>
“好?!?br>
林小昆取來(lái)腌制好的魚(yú)肉,均勻攤在砂鍋鵝卵石上。菜籽油和干辣椒煸炒完畢,已經(jīng)變成了**紅油。油鍋咕嚕咕嚕冒著熱氣,那叫一個(gè)**。
“香!”
姚可娜使勁吸了吸鼻子,然后豎起大拇指:“你們島上的菜籽油好正宗?!?br>
“那當(dāng)然。都是自己家種的?!?br>
說(shuō)著,林小昆舀起滾燙的熱油,慢慢淋到魚(yú)肉上。紅色的東星斑與熱油觸碰,瞬間就卷曲熟透。海鮮的香味裹挾著辣子油,馬上就在空氣中綻放出來(lái)。
東星斑的鮮香非但沒(méi)有被遮蓋,反而變得更加濃郁了!
鮮嫩的海鮮中又帶著川菜的麻辣,堪稱(chēng)絕配!
“油潑東星斑。”
林小昆放下鍋鏟,淡淡道:“牛叔,我沒(méi)燒錯(cuò)吧?”
牛叔此時(shí)還是一臉懵逼:“沒(méi)……沒(méi)有吧。”
“嘗嘗?”
林小昆拿出一雙筷子,遞到劉小蠻手中。